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食品安全再加码 湖州改造五十家学校食堂硬件

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  在太湖旅游度假区的渔人码头,所有餐饮店都通过挂墙的电子显示屏直播厨房操作,原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒,每个环节都晒在“阳光”下,让亲眼目睹菜品制作过程的消费者倍感放心。

  在湖州东吴银泰城, 42家餐饮商户整体完成了“阳光厨房”升级改造,摄像头的力量倒逼餐饮单位自觉遵照食品安全操作规范加工食品,接受消费者监督。

  “厨房重地,闲人免进”,以往餐厅都将厨房当作“禁区”,然而随着“阳光厨房”创建步伐的加快,许多餐饮企业后厨的神秘面纱随之揭开。“去年我市建成‘阳光厨房’ 116家,涵盖大型、特大型餐饮单位和学校、养老机构食堂等六个业态,从2014年到现在累计建成497家。”从市市场监管局了解到,开发区、德清县、长兴县还把“阳光厨房”接入网络实现了远程在线监控,为监管装上了“千里眼”。

  在大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”建设完成率目前达到70%的基础上,今年市场监管部门将继续加大力度推进“阳光厨房”建设。记者在采访中了解到,为了消除学校食堂食品安全隐患,今年将深化千万学生饮食放心工程,在推动学校食堂“阳光厨房”建设进一步扩面的同时,拟改造50家硬件基础薄弱的学校食堂,完成全市所有300人学校食堂量化等级B级提升。

  推进放心消费示范餐饮创建工程,同样是我市今年构筑食品安全防线的重要一环。据悉,去年全市创建放心消费示范餐饮百余家,超额完成省定目标。今年的目标是创建不少于124家放心餐饮单位,涵盖餐饮店、学校食堂、企业食堂、景区餐饮、早餐店等。

  受到众多市民追捧的网络订餐,今年也可以吃得更安心。“针对网络订餐平台入网餐饮店信息公示率低、群众投诉举报多、容易滋生‘黑厨房’的现状,去年我们把‘美团’‘饿了么’‘百度外卖’三大订餐平台列为整治对象。 ”据市场监管人员介绍,目前三大订餐平台的证照公示率从整治前的51.5%上升到92.08%,查办了一批食品案件,取缔了一批“黑厨房”“黑作坊”。今年,市场监管部门继续完善线上采集、比对、分析,查处违法违规行为的工作机制,按照最新的《网络订餐管理办法》落实订餐平台的主体责任,与“美团”“饿了么”“百度外卖”“口碑”等开展共建,对评定情况好的入网餐饮单位给予点数优惠、流量排名靠前,将脏乱差、不达标的餐饮单位清理出网。

  市场监管部门还向记者透露,为进一步落实高风险单位的主体责任,今年他们正在中央厨房、集体用餐配送单位、学校 (含托幼机构)食堂、养老机构食堂、大型特大型餐馆等重点单位全面推开月度自查自评工作,县区局按季度抽查,市局春秋两季抽查并通报。

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